Cách làm bánh này rất phù hợp với ngày lễ lơn sắp tới của nước ta rồi các bạn ạ,Trung thu này mà có món bánh này thì thật tuyệt vời nhé,
Bánh cũng rễ làm không phức táp đâu các bạn ạ,nào chúng ta chuẩn bị nha.
I ; Nguyên Liệu cho hai bước nha:
1 Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:
– Bột nếp làm bánh dẻo 150g
– Đường bột 200g
– Shortening 36g
– Nước lá dứa đun sôi để nguội 150ml
2 Nguyên liệu cho phần nhân bánh
– Lòng đỏ trứng gà bỏ vào hấp chín 1 quả
– Đường 110g
– Bột mỳ dây mịn 15g
– Bột ngô 20g
– Bột sắn 20g
– Nước cốt dừa 50g
– Sữa tươi 75g
– Bơ 16g
– Nhân hạt sen lá dứa 500g
– Lòng đỏ trứng muối 8 quả
– Mầu thực phẩm ‘ màu vàng’ vừa đủ
– Để làm phần nhân custard: ta đánh đều tất cả các nguyên liệu làm nhân lại với nhau (lòng đỏ trứng, đường, bột mì, bột ngô, bột sắn, nước cốt dừa, sữa, bơ và màu vàng thực phẩm) đến khi tất cả hòa quyện.
– Đổ hỗn hợp vừa đánh sang khay hấp và hấp trong 30′ ở lửa trung bình. Sau đó, bạn lấy nhân đã hấp ra dùng nĩa trộn đều và nhào đến khi thành một khối bột tròn mịn. Lăn phần nhân thành một khối dài, cắt thành mỗi miếng nhỏ nặng 35g và lăn tròn.
– Chia phần nhân hạt sen lá dứa thành từng miếng nặng 50g, viên tròn và ấn dẹt xuống. Phần nhân custard đã viên ở trên ta cũng ấn dẹt và cho trứng muối vào giữa, rồi bọc kín đều.
– Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lòng đỏ trứng muối là ta đã hoàn thành phần nhân 3 lớp của bánh rồi.
– Cuối cùng chúng ta lấy bột đã chia sẵn 60g vo viên hình khối tròn đó,cán mỏng tạo thành vỏ bánh
cho từng viên nhân vào bọc kín,phủ thêm bột nếp bên ngoài để tránh bị dính và bánh sẽ mềm hơn.
Sau đó dùng khuôn ấn phần ta vừa làm đó tạo thành hình bánh .
– Bột làm bánh này là bột đã chín các bạn không cần phải thêm cái gì nữa nha.
